风味化学助理工程师
化学类·生物工程类
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职位介绍
岗位职责：
1.研究介质形态、结构及加热模式与风味物质释放、感官评价间的定量关联规律；
2.解析香精香料在不同介质、加热条件下的激发机制及适配规律，支撑从目标风味反向指导变量调整；
3.基于生产工艺，针对浆料配方、工艺参数建立完善的风味成分分析方法，探明风味生成的影响机理；
任职要求：
1.本科及以上学历；食品科学、应用化学、香料香精技术与工程、分析化学、生物化工、化学工程等相关专业；
2.精通风味化学、烟草化学、食品化学、热加工原理，熟悉香精香料组成与应用特性；
3.熟练掌握GC-MS、HPLC-MS、电子鼻、电子舌、近红外光谱等风味及成分分析仪器的原理、操作与数据分析；
4.具有相关风味研究经验优先。
